本文摘要：有关于维生素A的科学知识 维生素A起到 保持长时间的视觉反应。

有关于维生素A的科学知识 维生素A起到 保持长时间的视觉反应。保持上皮组织的长时间形态与功能。保持长时间的骨骼发育。有确保皮肤细胞功能的起到，可使皮肤坚硬鲜美，有防皱去皱功效。

缺少维生素A，不会使上皮细胞的功能消退，造成皮肤弹性上升，潮湿，坚硬，失去光泽。缺少维生素A的症状 维生素A缺乏症是体内缺少维生素Ａ所引发的营养失调性疾病。儿童缺少维生素A时，首先经常出现夜盲，继之全身上皮组织角质变性及再次发生继发感染。

原因有摄取严重不足，吸取不当，消耗过多及新陈代谢阻碍等。本病以婴幼儿为多闻。维生素A过量的症状 成人倒数几个月每天摄入50000IU以上不会引发中毒现象。

幼儿如果在一天内摄入多达18500IU则不会引发中毒现象。主要展现出:由于斩骨细胞活性强化，造成骨质干钙、骨脆性减少、生长受抑、长骨变粗及骨关节疼痛；皮肤干燥、红疹、鳞皮、皮疹、脱皮、皮肤炎、指（趾）甲易质地；易激动、疲惫、头痛、恶心、腹泻、肌肉无力、坐立不安。

食欲减少、腹痛、呕吐、肝脾肿大、黄疸；血液中血红蛋白和钾增加，炎症时间缩短，更容易发炎。补足维生素A的食物 一是维生素A原，即各种胡萝卜素，不存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较非常丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是需要必要被人体利用的维生素A，主要不存在于动物肝脏、奶及奶制品（并未脱脂奶）及禽蛋中。

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